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Knollen

Vergrabene Küchenschätze aus aller Welt

Gebundene Ausgabe
Peter Becker

25,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versand

  • Für mehr Vielfalt auf dem Teller: regionale und exotische Knollen.
  • Neue Inspirationen für Vegetarier, Veganer und Flexitarier.
261x198x21mm (LxBxH)
1. Auflage 2016
Umschlag/Ausstattung: 120 Farbfotos, 18 SW-Zeichnungen, Bindeart: laminierter Pappband
Seiten: 160
EAN: 9783440146576
Art.-Nr.: 14657
Leseprobe

Eine kulinarische Reise zu vergrabenen Küchenschätzen aus aller Welt. Peter Becker zeigt, wie vielseitig sich die aromatischen Knollengemüse, die zum Teil schon den Weg in die Supermarktregale gefunden haben, verwenden lassen. In ausführlichen Porträts stellt er 18 Knollen aus heimischem Anbau und aus exotischen Ländern vor, von Topinambur, Taglilie und Knollenziest bis zu Yamswurzel, Wasserkastanie und Maniok. Er nennt Bezugsquellen, gibt Anbautipps und verführt mit köstlich-kreativen Rezepten zum Entdecken, Schmecken und Genießen.

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Über den Autor

Peter Becker

Peter Becker ist Koch, Dozent für Wildkräuter- und Knollenkunde, Naturschützer und Gesundheitsexperte. Seit über zehn Jahren beschäftigt er sich intensiv mit den essbaren Knollengewächsen als Alternative zur Kartoffel. Mit seiner Kreativität und visionären Kraft gelingt es ihm, immer mehr Mensche...
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