Saucen
-
Bewertungen (1)
-
Likes 231
-
Teilen
Produktinformationen "Saucen"
An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon – hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille 2011 der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD)
Bewertungen (1)
Empfehlen würde ich das Buch jedem. Schon lange nicht mehr so ein gutes Kochbuch in den Händen gehabt. Qualität und Inhalt super.
Über den Autor
Peter Auer
Peter Auer ist Koch und hat in vielen renommierten Restaurants im In- und Ausland gelernt und gearbeitet. Sein kulinarisches Wissen gibt er auch als Referent an der Akademie des deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes und in vielen Kochkursen weiter. Mehr zum AutorUnsere Empfehlungen für Sie
Frische Fische - Das Kochbuch für Angler
Mary-Paz G. Bueno, Christer Johansson
Vom klassischen Forellengericht bis hin zu raffinierten neuen Kreationen...
9,95 €
Ingo Swoboda
Was tun mit den Unmengen Äpfeln aus Schwiegermutters Garten? Dem Korb Quitten...
7,99 €
Cornelia Schinharl
Die Biokiste – Woche für Woche wartet sie frisch vom Produzenten auf manchmal...
ab 9,99 €
Maultaschen, Linsen mit Spätzle, Zwiebelrostbraten – das sind nur einige der...
14,99 €
Dagmar Reichel
Die Breiphase ist vorbei, nun will der kleine Mensch endlich "richtig" essen....
ab 9,99 €
Andreas Janitzki
Räuchern ist nach wie vor sehr beliebt – nicht nur bei Anglern. Andreas...
19,99 €
Regine Stroner
Weihnachtszeit – die Zeit, in der Geschenke, vor allem liebevoll zubereitete...
5,00 €
Cornelia Schinharl
„Fleischlos glücklich“ lautet die Devise von mehr als sechs Millionen...
ab 14,99 €
Knackig-frisches Gemüse im Winter? Aber ja! Ob Klassiker im neuen Gewand oder...
14,95 €
Cornelia Schinharl
Ob aus der Biokiste oder vom Wochenmarkt: jede Jahreszeit hat eine große...
14,95 €
Grillgenuss für jede Jahreszeit
Grillen nur im Sommer? Längst Schnee von gestern! Wahre Grillfans sind auch...
ab 14,99 €
Ob Hirsch, Reh, Wildschwein, Hase oder Wildente, dieser Ratgeber enthält eine...
14,99 €
Cornelia Schinharl
Raus aus dem Alltag, in der Küche entspannen. „Mediterran genießen“ nimmt Sie...
19,95 €
Grillgenuss für jede Jahreszeit
Grillen nur im Sommer? Längst Schnee von gestern! Wahre Grillfans sind auch...
14,99 €
Regine Stroner
Mit einem selbst gemachten kulinarischen Geschenk kann man bei jeder...
14,99 €
Alys Fowler
Alys Fowler zeigt, wie aus eigener Ernte leckere Produkte für den...
10,00 €
Kunden kauften auch:
Norbert Klups
Neueste Entwicklungen im Bereich Jagdwaffen, Munition und optische Geräte...
39,90 €
Kunden haben sich ebenfalls angesehen:
Cornelia Schinharl
Raus aus dem Alltag, in der Küche entspannen. „Mediterran genießen“ nimmt Sie...
19,95 €
Knackig-frisches Gemüse im Winter? Aber ja! Ob Klassiker im neuen Gewand oder...
14,95 €
Kochen mit ätherischen Ölen: ein sinnliches Vergnügen und ideal für die...
9,99 €
Cornelia Schinharl
„Fleischlos glücklich“ lautet die Devise von mehr als sechs Millionen...
ab 14,99 €
Matthias F. Mangold
Maultaschen, Linsen mit Spätzle, Zwiebelrostbraten – das sind nur einige der...
14,99 €
Jochen Baier
Altschwäbisches Gewürzbrot, Laugenbrezel, Seelen, Zwiebelkuchen,...
ab 12,99 €
Frank Oehler
Es ist angerichtet! Die besten Rezepte der Speisemeisterei – abgestimmt auf...
29,99 €
Marlisa Szwillus
Das Grundkochbuch der asiatischen Küche mit über 150 Rezepten. Gut gezeigt,...
14,99 €
Maultaschen, Linsen mit Spätzle, Zwiebelrostbraten – das sind nur einige der...
14,99 €
Boris Demrovski, Christian Noll
Kochen für den Klimaschutz. Ganz einfach und einfach nötig. Die besten...
16,99 €
Die Natur bietet eine Fülle an Materialien, die zum Gestalten schöner...
14,99 €
Fische aus heimischen Seen und Flüssen
Ingo Swoboda
Überfischte Meere, fragwürdige Fangmethoden und Umweltschäden durch...
14,95 €
Markus Holzer
Wer hätte gedacht, dass ein Spachtel und ein Schraubenzieher das wichtigste...
25,00 €
Boris Lauser
Rohkost bedeutet nur Salat und Gemüsesticks zu knabbern? Ab jetzt nicht mehr!...
19,99 €
Regine Stroner
Mit einem selbst gemachten kulinarischen Geschenk kann man bei jeder...
14,99 €
Regine Stroner
Weihnachtszeit – die Zeit, in der Geschenke, vor allem liebevoll zubereitete...
5,00 €
Dagmar Reichel
Die Breiphase ist vorbei, nun will der kleine Mensch endlich "richtig" essen....
ab 9,99 €
Cornelia Schinharl
Die Biokiste – Woche für Woche wartet sie frisch vom Produzenten auf manchmal...
ab 9,99 €
Ingo Swoboda
Was tun mit den Unmengen Äpfeln aus Schwiegermutters Garten? Dem Korb Quitten...
7,99 €
Wolfgang Dreyer, Ulrich Schmid
Ein wunderbarer bunter Streifzug durch die großartige Vielfalt unserer Natur....
14,99 €
Energiepflanzen für mein Zuhause
Irmgard Brottrager
Pflanzen steigern das Wohlbefinden und erhöhen die Lebensenergie, das CHI,...
12,99 €
Gabriele Bickel
Liebevoll selbst gemachte Geschenke sind voll im Trend – ob kulinarische...
ab 9,99 €
Grillgenuss für jede Jahreszeit
Grillen nur im Sommer? Längst Schnee von gestern! Wahre Grillfans sind auch...
ab 14,99 €
Cornelia Schinharl
Ob aus der Biokiste oder vom Wochenmarkt: jede Jahreszeit hat eine große...
14,95 €
Katharina Adams, Peter Himmelhuber, Joachim Mayer
Die „KOSMOS-Gartenbibel“ beantwortet jede Gartenfrage. Fünf umfangreiche...
19,99 €
Franzi Schädel
Gerade für den Speiseplan von Veganern und Vegetariern bietet die Biokiste...
ab 9,99 €
Wird das was oder kann das weg?
Bärbel Oftring
Welcher Gartenanfänger kennt das nicht: Jedes kleine Grün im Stauden- oder...
16,99 €
Andreas Hase, Ursula Stumpf, Vera Zingsem
Die Autoren geben einen umfassenden Einblick in die jahrtausendealte...
ab 22,99 €
Ilona Koglin, Marek Rohde
Wie sich Nachhaltigkeit mit Spaß in den Alltag integrieren lässt, dafür haben...
ab 14,99 €
Grüne Wände bieten eine tolle Möglichkeit, selbst auf kleinster Fläche Blumen...
12,99 €
Marie Mandelmann, Gustav Mandelmann
Das Buch von Marie und Gustav Mandelmann verbindet Philosophie und Praxis...
29,99 €
Aufblättern und los geht die spannende, bilderreiche Reise rund um den...
24,99 €
Der Kosmos Schmetterlingsführer
Heiko Bellmann
Aus welcher Raupe wird welcher Schmetterling? Warum sitzen an einer Pflanze...
29,99 €
