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Alexis Goertz, Jonas Pit

52 Wild Fermentations

Name: 52 Wild Fermentations
Brand: KOSMOS
SKU: 51156
Price: 20.99 EUR
Availability: InStock

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Two professionals, one passion: Trending topic fermentation meets wild cooking for natural taste experiences!

Well-founded background knowledge and practical instructions.

Discover fermentation techniques with Alexis and Jonas from @ediblealchemy.co.

20,99 €

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Hardcover eBook

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Description

Kimchi, Kombucha, Kefir, yogurt – fermented foods are indispensable in modern cuisine. And no wonder, as these tangy delights are not only delicious but also incredibly healthy! By using wild and cultivated bacteria or yeasts, foods are preserved and their vitamin and nutrient content is enormously increased. But as if that weren't exciting enough, Alexis Goertz and Jonas Grube from @ediblealchemy.co combine the art of fermentation with the power of wild nature in this book! The result is a unique guide full of tasty and innovative ideas on how fermentation beginners and advanced enthusiasts can add new spice to their culinary lives.

Accessibility:
no information on accessibility known

Manufacturer / Responsible Person:
Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG, Pfizerstraße 5-7, 70184, Stuttgart, Germany, kosmos.de/servicecenter

EAN / ISBN

9783440511565

Art Nr.

51156

AutorInnen / IllustratorInnen

Alexis Goertz, Jonas Pit

Seitenzahl

224

Produktart

PDF

Erscheinungstag

17.02.2025

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52 Wild Fermentations

20,99 €

Das KOSMOS-Versprechen

Mit einem Ratgeber von KOSMOS hältst du nicht einfach nur ein Buch in den Händen, sondern erlebst Begeisterung durch Kompetenz, Wissen, das dich weiterbringt, Sachverstand, den man sehen kann und Qualität für heute und morgen. Denn deine Neugier treibt uns an. Versprochen.

Wild, lecker und nährstoffreich

Kimchi, Kefir, Sauerteig – Fermentation ist nicht nur abwechslungsreich, sondern auch gesund! Alexis Goertz und Jonas Grube zeigen dir, wie Mikroben Lebensmittel haltbar und nährstoffreich machen. Mit Rezepten und Tipps kannst du selbst leckere Fermente kreieren und deine Küche bereichern!

Wildpflanzen & Fermentation: Das perfekte Duo!

Wildpflanzen bringen von Natur aus die Mikroben mit, die für die Fermentation nötig sind. Alexis und Jonas zeigen dir, wie du die wilden Kräuter und Pflanzen mit den richtigen Methoden fermentierst, um supergesunde, nährstoffreiche Leckereien zu kreieren. Es wird wild, lecker und gesund!

52 Wochen Fermentation

Zunächst erhältst du wertvolles Wissen über Kultur, Ökologie, Gesundheit und Geschmack und was das alle mit Fermentation zu tun hat. Danach geht's in die Praxis! 52 Rezepte für jede Woche des Jahres warten auf dich. Mit jeder Menge Wissen und Tipps wirst du zum Fermentations-Profi!

Die Autoren

Alexis Goertz ist Expertin für Fermentation und Kräuterkunde sowie Gründerin von Edible Alchemy. Jonas Grube bringt jede Menge Enthusiasmus für Kulturen, ein Fabel für Geschmack und seine Leidenschaft für Genuss, Ökologie und gesunde Ernährung mit.

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