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Nature

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Nature

Alexis Goertz, Jonas Pit

52 Wild Ferments

Name: 52 Wild Ferments
Brand: KOSMOS
SKU: 18170
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Hardcover

Two professionals, one passion: Fermentation, the trend topic, meets wild cuisine for natural taste experiences!

Well-founded background knowledge and practical instructions.

Discover fermentation techniques with Alexis and Jonas from @ediblealchemy.co

25,00 €

Tax included. Shipping calculated at checkout

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Hardcover eBook

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Description

Kimchi, kombucha, kefir, yogurt – fermented foods are an integral part of modern cuisine. No wonder these sour treats are not only tasty, but also incredibly healthy! Because through the use of wild and cultivated bacteria or yeasts, foods are preserved and their vitamin and nutrient content increases enormously. But as if that weren't exciting enough, Alexis Goertz and Jonas Grube of @ediblealchemy.co combine the art of fermentation with the powers of wild nature in this book! The result is a unique guide full of tasty and innovative ideas on how fermentation beginners and advanced users can add new spice to their culinary lives.

Manufacturer / Responsible person:
Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG, Pfizerstraße 5-7, 70184, Stuttgart, Germany, kosmos.de/servicecenter

Abmessung (LxBxH)

246 mm x 179 mm x 23 mm

EAN / ISBN

9783440181706

Art Nr.

18170

AutorInnen / IllustratorInnen

Alexis Goertz, Jonas Pit

Seitenzahl

224

Produktart

Hardcover

Erscheinungstag

17.02.2025

Einband

laminated boards

Downloads

25,00 €

Das KOSMOS-Versprechen

Mit einem Ratgeber von KOSMOS hältst du nicht einfach nur ein Buch in den Händen, sondern erlebst Begeisterung durch Kompetenz, Wissen, das dich weiterbringt, Sachverstand, den man sehen kann und Qualität für heute und morgen. Denn deine Neugier treibt uns an. Versprochen.

Wild, lecker und nährstoffreich

Kimchi, Kefir, Sauerteig – Fermentation ist nicht nur abwechslungsreich, sondern auch gesund! Alexis Goertz und Jonas Grube zeigen dir, wie Mikroben Lebensmittel haltbar und nährstoffreich machen. Mit Rezepten und Tipps kannst du selbst leckere Fermente kreieren und deine Küche bereichern!

Wildpflanzen & Fermentation: Das perfekte Duo!

Wildpflanzen bringen von Natur aus die Mikroben mit, die für die Fermentation nötig sind. Alexis und Jonas zeigen dir, wie du die wilden Kräuter und Pflanzen mit den richtigen Methoden fermentierst, um supergesunde, nährstoffreiche Leckereien zu kreieren. Es wird wild, lecker und gesund!

52 Wochen Fermentation

Zunächst erhältst du wertvolles Wissen über Kultur, Ökologie, Gesundheit und Geschmack und was das alle mit Fermentation zu tun hat. Danach geht´s in die Praxis! 52 Rezepte für jede Woche des Jahres warten auf dich. Mit jeder Menge Wissen und Tipps wirst du zum Fermentations-Profi!

Die Autoren

Alexis Goertz ist Expertin für Fermentation und Kräuterkunde sowie Gründerin von Edible Alchemy. Jonas Grube bringt jede Menge Enthusiasmus für Kulturen, ein Fabel für Geschmack und seine Leidenschaft für Genuss, Ökologie und gesunde Ernährung mit.

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