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Wild & fermentiert Zur Leseprobe
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Sylwia Gervais

Wild & fermentiert

Wilder Tee und Kaffee aus Kräutern. Fermentieren, trocknen, mischen & genießen. So wirst du zur Fermentista! Neue Rezepte von @syl_loves, Extra: Wasserkefir, Shrubs & Kombucha

Hardcover

Trendthema Fermentation: Wilde Getränke selbst herstellen.

So lassen sich eigene Teekräuter fermentieren.

Kräuter trocknen war gestern – heute wird fementiert!
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Wilde Getränke aus der Natur

Was die Natur uns schenkt, steckt voller Aromen – man muss nur wissen, wie man sie herausholt und haltbar macht. Sylwia Gervais, Fermentista und Wildpflanzenkennerin, zeigt dir, wie aus Kräutern, Blüten und Blättern durch Fermentation dein eigener Tee wird, und wie Früchte, Wurzeln und Nüsse zu koffeinfreiem Kaffee werden. Ein Buch für alle, die Natur schmecken wollen.

Von der Wiese ins Glas

Aus Wildpflanzen lässt sich weit mehr machen als nur Tee: Auch Kombucha, Wasserkefir und Sauersirup (Shrub) lassen sich damit verfeinern, und wer mag, stellt sich sogar eigene wilde Matcha-Varianten her. So wird aus ein paar Wildkräutern eine ganze Getränkewelt – ganz natürlich, ganz selbstgemacht.

So wirst du zur Fermentista!

Schritt für Schritt lernst du die Basics der Fermentation: Wildpflanzen sammeln, fermentieren, trocknen, rösten. Du erfährst, welche Kräuter, Früchte und Wurzeln sich eignen, wie du Aromen gezielt entwickelst und daraus würzig-fruchtigen Tee, nussigen Wurzel-Kaffee oder eine Wald-Latte machst.

Über die Autorin

Sylwia Gervais ist Buchautorin, Wildpflanzenexpertin und Fermentista. Mit ihrem Online-Kompendium „Grüne Speisekammer", ihrer „Wilden Fermente Akademie" und auf ihrem Blog sowie auf Instagram gibt sie Tipps und Rezepte rund um gesunde Lebensmittel aus saisonalem Gemüse, Obst und Wildpflanzen.

Das KOSMOS-Versprechen

Mit einem Ratgeber von KOSMOS hältst du nicht einfach nur ein Buch in den Händen, sondern erlebst Begeisterung durch Kompetenz, Wissen, das dich weiterbringt, Sachverstand, den man sehen kann und Qualität für heute und morgen. Denn deine Neugier treibt uns an. Versprochen.

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