Erlegen – versorgen – vermarkten

Wildfleisch ist ein gesundes und dazu noch nachhaltiges Lebensmittel. Und trotz all seiner Vorteile haben Jägerinnen und Jäger es ab und an schwer, Kunden für dieses hochwertige Fleisch zu finden und Wildfleisch erfolgreich zu vermarkten. Doch woran kann das liegen und wie kann dieser Umstand geändert werden. In diesem Buch gibt es Antworten! Nach der Lektüre wirst du neben viel „Fleischwissen“ auch zahlreiche Tipps und Tricks für das Marketing und den Verkauf von Wildfleisch an der Hand haben.

Wer Wildfleisch vermarkten will, muss einiges beachten. Zum einen stellen Gesetze und Verordnungen konkrete Anforderungen an Wildfleischverkäufer. Zum anderen muss beim jagdlichen Handwerk im Revier alles richtig gemacht werden, damit ein sauberes Lebensmittel entsteht.

Fleisch ist nicht gleich Fleisch! Das gilt insbesondere für das Fleisch von freilebenden Wildarten. Bedingt durch die besonderen Lebensumstände hat Wildfleisch einige Besonderheiten, beispielsweise in Bezug auf Geschmack und Farbe. Mit dem Wissen der Expertin können sie ihre Kunden optimal beraten.