Wild & Fermented

Aus Wildpflanzen lässt sich weit mehr machen als nur Tee: Auch Kombucha, Wasserkefir und Sauersirup (Shrub) lassen sich damit verfeinern, und wer mag, stellt sich sogar eigene wilde Matcha-Varianten her. So wird aus ein paar Wildkräutern eine ganze Getränkewelt – ganz natürlich, ganz selbstgemacht.

Schritt für Schritt lernst du die Basics der Fermentation: Wildpflanzen sammeln, fermentieren, trocknen, rösten. Du erfährst, welche Kräuter, Früchte und Wurzeln sich eignen, wie du Aromen gezielt entwickelst und daraus würzig-fruchtigen Tee, nussigen Wurzel-Kaffee oder eine Wald-Latte machst.

Sylwia Gervais ist Buchautorin, Wildpflanzenexpertin und Fermentista. Mit ihrem Online-Kompendium „Grüne Speisekammer", ihrer „Wilden Fermente Akademie" und auf ihrem Blog sowie auf Instagram gibt sie Tipps und Rezepte rund um gesunde Lebensmittel aus saisonalem Gemüse, Obst und Wildpflanzen.

Mit einem Ratgeber von KOSMOS hältst du nicht einfach nur ein Buch in den Händen, sondern erlebst Begeisterung durch Kompetenz, Wissen, das dich weiterbringt, Sachverstand, den man sehen kann und Qualität für heute und morgen. Denn deine Neugier treibt uns an. Versprochen.