Unsere essbare Natur

Seit über 30 Jahren führt Otmar Diez ein möglichst naturbezogenes Leben. Im Laufe der Zeit hat er viele verschiedene Ausbildungen absolviert und sich immer tiefer mit Wildkräutern, Heilpflanzen, natürlichem Gärtnern, Pilzen und dem Wald beschäftigt. Seit 2011 leitet er gemeinsam mit seiner Tochter die Naturschule Diez und gibt dort in verschiedenen Seminaren sein Wissen und die Begeisterung für diese Lebensweise weiter.

Natur ist lecker! Mach dich mit deinem Sammelkorb auf den Weg und finde wilde Kräuter, Früchte und Pilze voller Geschmack und wertvoller Inhaltsstoffe. Steckbriefe zeigen alle wichtigen Merkmale, an denen die Arten sicher zu erkennen sind. Außerdem wird erklärt, wie die Arten miteinander im Zusammenhang stehen: Wo Heidelbeere und Fichte zu finden sind, da ist auch der Steinpilz oft nicht weit weg. So lernt man die Natur zu lesen und kann bald ganz gezielt auf die Suche nach noch mehr Köstlichkeiten gehen.

• Wilde Schätze zum Genießen: Die wichtigsten essbaren Pilze, Kräuter, Beeren und Bäume. • Ökologische Zusammenhänge verstehen – erfolgreicher sammeln. • Mit leckeren Rezepten.

Immer wieder begegnen uns auf unserem Weg durch die Supermarktregale exotische Früchte und Samen, die weit gereist sind und oft als teure Wundermittel angepriesen werden. Wenn man sich etwas näher damit beschäftigt, wird einem schnell bewusst, heimische Früchte können hier allemal mithalten. Denn auch in unseren Wäldern gibt es eine Fülle an leckeren und gesunden Schätzen, die oft nur darauf warten, von uns entdeckt zu werden.

90 Wildkräuter, Bäume, Sträucher, Beeren und Pilze werden vorgestellt, jeweils mit Fotos und Zeichnungen, Bestimmungsmerkmalen, Verwechslungspartnern sowie Rezepten und Tipps zur Verarbeitung und Lagerung. Darüber hinaus vermittelt das Buch ein tieferes Verständnis für ökologische Zusammenhänge, z.B. welche Beeren, Bäume und Pilze denselben Lebensraum teilen. Das erleichtert das gezielte Sammeln und hilft, unsere Wälder als komplexen Lebensraum zu verstehen.